Карак — глоток уюта с восточными нотками

Карак — это не просто чай, это душа арабского гостеприимства. Крепкий черный чай томно варится с топленым молоком и щедрой россыпью специй: кардамон придает благородство, корица — тепло, а имбирь — легкую пикантность. Подается в маленьких стеклянных стаканчиках, чтобы вы могли насладиться каждым глотком этого бархатистого, согревающего напитка. Идеальный компаньон к пахлаве, тулумбе или просто для неспешной беседы.

Ингредиенты:

• 4 ст. л. чёрного листового чая (лучше крупнолистового)
• 1 л воды
• Молоко (по вкусу, для разбавления)
• Сахар или соль (по вкусу)

Приготовление:

1. Завариваем концентрат:

1. В кастрюле доведите воду до кипения.
2. Добавьте чайные листья и варите на медленном огне 15–20 минут, пока напиток не станет тёмно-коричневым и насыщенным.

2. Процеживаем:

1. Процедите чай через сито, чтобы удалить листья.

3. Подаём:

1. Разлейте концентрат по чашкам на 1/3 объёма.
2. Долейте кипятком или горячим молоком (по вкусу).
3. Добавьте сахар или соль.

Советы:

• В Туркменистане кара́к часто пьют с верблюжьим молоком — это придаёт напитку особенный вкус.
• Если любите крепкий чай, можно уменьшить количество воды при разбавлении.