«Огонь» по-корейски — морковно-перечная закуска на зиму

«Огонь» по-корейски — это яркая, пряная и невероятно аппетитная закуска из острого перца и моркови в ароматном маринаде. Сочетание хрустящей моркови по-корейски и жгучего перца с чесноком и специями делает эту заготовку настоящим хитом среди любителей остренького.

Ингредиенты:

• Острый перец — 1 кг
• Морковь — 500 г
• Чеснок — 1 головка
• Масло растительное — 100 мл
• Уксус 9% — 100 мл
• Сахар — 2 ст. ложки
• Соль — 1 ст. ложка
• Кориандр молотый — 1 ч. ложка
• Смесь перцев — по вкусу.
• Приготовление:
• Перец нарезать колечками (семена можно оставить, если любите поострее, или удалить).
• Морковь натереть на терке для корейских салатов (или тонкой соломкой).
• Чеснок пропустить через пресс.
• Смешать перец, морковь и чеснок в большой миске.
• В отдельной кастрюльке довести до кипения масло, уксус, сахар, соль и специи. Проварить 1-2 минуты.
• Залить горячим маринадом овощи, хорошо перемешать.
• Дать настояться 2-3 часа при комнатной температуре.
• Разложить по банкам, стерилизовать 15 минут (0,5 л банки) и закатать.