Курица „Пикассо“ с овощами: яркость, сочность и уют в одном блюде!

Хотите, чтобы ужин выглядел как произведение искусства? 🎨 Тогда ловите рецепт курицы „Пикассо“ с овощами! Это блюдо — как яркая картина: разноцветные перцы, сочная курица и золотистая сырная корочка. А вкус — просто восторг: нежный соус из помидоров и молока делает мясо очень мягким, а специи добавляют пряности. Готовится в одной форме, так что минимум суеты и максимум удовольствия. 😍 Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять, и пишите в комментариях: какой гарнир вы бы к нему выбрали — кашу, пюре или что‑то своё?

Ингредиенты (на 4 порции)

• Куриная грудка — 4 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Болгарский перец — 3 шт. (лучше разных цветов — так будет красивее).
• Помидоры — 4 шт.
• Чеснок — 3 зубчика.
• Твёрдый сыр — 100 г.
• Итальянские травы — 1 ч. л. (или по вкусу).
• Мускатный орех — на кончике ножа.
• Молоко — ½ стакана (125 мл).
• Вода — ½ стакана (125 мл).
• Соль — по вкусу.
• Чёрный перец — по вкусу.
• Растительное масло — 1–2 ст. л. (для смазывания формы и лёгкого обжаривания чеснока).

Как готовить

1. Подготовьте овощи. Лук нарежьте полукольцами, болгарский перец — кольцами или широкими полукольцами. Помидоры нарежьте небольшими кубиками; если хотите максимально нежный соус, предварительно снимите с них кожицу (опустите на 30 секунд в кипяток, затем в холодную воду — кожица легко снимется). Чеснок мелко порубите.
2. Подготовьте курицу. Куриные грудки слегка отбейте (не сильно, чтобы не превратить в тонкий пласт), посолите и поперчите с обеих сторон. Форму для запекания смажьте маслом и выложите в неё грудки.
3. Уложите овощи. Сверху на курицу равномерно разложите лук и кольца болгарского перца — получится яркий «слоёный» вид.
4. Приготовьте соус. В сковороде разогрейте немного масла, слегка обжарьте чеснок 30–60 секунд до раскрытия аромата (не давайте ему гореть). Добавьте нарезанные помидоры, воду, молоко, итальянские травы и мускатный орех. Посолите и поперчите. Варите на среднем огне 5–7 минут, пока соус немного не загустеет.
5. Запекайте под фольгой. Залейте курицу с овощами горячим соусом — он должен покрыть дно и частично курицу, но овощи останутся сверху. Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 30 минут.
6. Добавьте сыр и допеките. Достаньте форму, снимите фольгу, посыпьте всё тёртым сыром и верните в духовку ещё на 15 минут — до расплавления сыра и лёгкой золотистой корочки.

Усовершенствования, чтобы блюдо получилось ещё лучше

• Чтобы курица была сочнее. Перед запеканием можно на 10–15 минут замариновать грудки в смеси йогурта и специй — йогурт смягчит волокна, и мясо останется нежным даже при запекании.
• Более насыщенный соус. Если любите густой и яркий вкус, добавьте в соус 1 ч. л. томатной пасты или щепотку паприки.
• Ярче и аппетитнее. Используйте перцы разных цветов (красный, жёлтый, оранжевый) — они не только красиво смотрятся, но и дают разный оттенок вкуса.
• Меньше калорий. Вместо твёрдого сыра можно взять лёгкий полутвёрдый или смесь сыра с творогом 5 % — корочка будет, но блюдо станет менее калорийным.
• Если хочется хрустящей текстуры. За 5 минут до конца запекания можно включить режим «гриль» — сыр станет особенно румяным и аппетитным.