Люля-кебаб из баранины — Дым, специи, настоящий Кавказ!

Люля-кебаб из баранины — это сочное, ароматное блюдо, которое покорит сердца даже самых требовательных гурманов. Нежный фарш из баранины, приправленный специями и луком, формируется в аккуратные колбаски и жарится на открытом огне до золотистой корочки. Каждый кусочек тает во рту, даря неповторимый вкус и аромат.

Ингредиенты (на 4 порции):

• 500 г баранины (лучше лопатка или шея)
• 200 г репчатого лука
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. молотого чёрного перца
• 1 ч. л. молотого тмина
• 1 ч. л. паприки
• 1 ч. л. сушёной мяты или кинзы
• 1 ст. л. растительного масла (для смазки)

Приготовление:

1. Подготовка мяса: Баранину нарежьте небольшими кусочками, удалите плёнки и жилы. Лук очистите и нарежьте крупно.
2. Фарш: Прокрутите мясо и лук через мясорубку 2–3 раза, чтобы получился однородный фарш.
3. Приправы: Добавьте в фарш соль, перец, тмин, паприку и сушёную зелень. Тщательно перемешайте и оставьте мариноваться в холодильнике на 2–3 часа.
4. Формирование: Сформируйте из фарша колбаски длиной 10–12 см, насадите их на шампуры (предварительно замоченные в воде).
5. Жарка: Разогрейте мангал или гриль. Жарьте люля-кебаб на среднем огне, периодически смазывая маслом, 10–15 минут, пока не появится румяная корочка.

Подача:

Подавайте горячим с лавашом, свежими овощами и соусом из йогурта или граната.