Пшенная каша с тыквой (классический вариант)

Ингредиенты:

• Тыква (очищенная от кожуры и семян) — 300-400 г
• Пшено — 1 стакан (200-250 мл)
• Молоко — 2-3 стакана (можно заменить водой или использовать пополам)
• Сахар — по вкусу (примерно 2-3 ст. ложки)
• Соль — щепотка

Приготовление:

Подготовьте тыкву. Тыкву очистите от твердой кожуры и семян. Нарежьте мелкими кубиками (около 1-1,5 см).

Подготовьте пшено. Чтобы готовая каша не горчила, пшено нужно промыть в нескольких водах (пока вода не станет прозрачной), а затем обдать кипятком.

Начните готовить тыкву. В кастрюлю с толстым дном выложите тыкву, залейте ее 1 стаканом молока (или воды). Доведите до кипения и варите на среднем огне 10-15 минут, пока тыква не станет мягкой.

Добавьте крупу. Разомните тыкву прямо в кастрюле вилкой или толкушкой до состояния пюре (можно оставить и кусочки, если нравится). Добавьте щепотку соли, сахар, промытое пшено и оставшееся молоко.

Варите кашу. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 20-25 минут, пока пшено не разварится и не впитает большую часть жидкости. Периодически помешивайте, чтобы не пригорело.

Упрячьте кашу. Выключите огонь, добавьте кусочек сливочного масла, накройте крышкой и дайте каше «упреть» еще 15-20 минут. Подавайте. Разложите горячую кашу по тарелкам, добавив в каждую еще по кусочку масла.