Рататуй с баклажанами — красота и вкус в каждом кусочке!

Рататуй — это не просто овощное блюдо, а настоящая ода летнему урожаю: в нём идеально сочетаются баклажаны, кабачки, перец и помидоры, приправленные прованскими травами. Запечённый в духовке, рататуй получается нежным, сочным и удивительно ароматным — каждый овощ сохраняет свою текстуру, а специи раскрывают вкус по-новому.

Это блюдо — отличный выбор для тех, кто ценит полезную и красивую еду: минимум жира, максимум вкуса и пользы. Рататуй хорош и как самостоятельное вегетарианское блюдо, и как гарнир к мясу или рыбе. А ещё он эффектно смотрится на фото — аккуратные кружочки овощей, румяная корочка и аппетитный блеск оливкового масла делают его настоящей звездой кулинарного блога.

Попробуйте приготовить рататуй дома — и пусть даже обычный ужин станет маленьким гастрономическим праздником!

Ингредиенты:

• баклажан — 1 шт.;
• кабачок — 1 шт.;
• перец болгарский — 1 шт.;
• помидоры — 3–4 шт.;
• лук — 1 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• оливковое масло — 3–4 ст. л.;
• прованские травы — 1 ч. л.;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Все овощи нарежьте кружками толщиной 0,4–0,5 см. Лук нарежьте тонкими полукольцами, чеснок измельчите.
2. Форму для запекания смажьте маслом, выложите овощи по кругу, чередуя баклажан, кабачок, перец, помидор.
3. Сверху посыпьте луком и чесноком, травами, солью и перцем, сбрызните маслом.
4. Накройте фольгой и запекайте при 180 °C 35–40 минут. Затем снимите фольгу и запекайте ещё 10–15 минут до румяности.

Рататуй хорош как самостоятельное блюдо или гарнир. Его удобно подавать порционно для фото.