КУРИНАЯ ГРУДКА «ШАПКА МОНОМАХА»

Куриная грудка «Шапка Мономаха» — это рецепт, который спасёт любой ужин! Нежное сочное филе под воздушной сырной корочкой с чесноком и зеленью тает во рту. Главный секрет блюда — особая сырная масса на основе яйца и майонеза, которая не растекается при запекании, образуя пышную аппетитную шапку. Готовится просто, смотрится празднично, идеально подходит для семейного обеда или встречи гостей. Берите минимум продуктов — получаете максимум вкуса!

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 порции):

• Куриное филе (грудка) — 2 шт. (крупные, примерно по 250 г)
• Сыр твёрдый — 150 г (сулугуни, пармезан или голландский — дают лучшую тягучесть)
• Яйцо куриное — 1 шт. (связующий компонент для «шапки»)
• Майонез — 2 ст. ложки (можно заменить густой сметаной 20% для лёгкости)
• Чеснок — 2–3 зубчика (свежий, пропущенный через пресс)
• Зелень свежая — пучок (укроп + петрушка в равных пропорциях)
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Соль поваренная — по вкусу
• Масло растительное — для смазывания противня (1–2 ст. ложки)
• ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
• Шаг 1. Подготовка курицы.
• Каждое филе разрежьте вдоль на 2 равные половинки (получится 4 куска толщиной около 1,5 см). Накройте пищевой плёнкой и слегка отбейте кулинарным молоточком с гладкой стороны — важно не прорвать мясо! Посолите и поперчите с обеих сторон.
• Шаг 2. Приготовление сырной «шапки».
• Сыр натрите на мелкой тёрке. В отдельной миске смешайте сыр, яйцо, майонез, измельчённый чеснок и мелко рубленую зелень. Тщательно вымешайте до состояния густого, пластичного теста — эта масса не должна растекаться.
• Шаг 3. Формирование блюда.
• Противень застелите пергаментной бумагой или смажьте маслом. Разложите куски курицы на небольшом расстоянии друг от друга. Сверху на каждый кусок выложите сырную смесь, формируя высокую горку-«шапку» (смесь держит форму благодаря яйцу).
• Шаг 4. Запекание.
• Разогрейте духовку до 180°C. Отправьте противень в духовку на 25–30 минут. Ориентир на внешний вид — сырная шапка должна подрумяниться до золотистого цвета, а из курицы при проколе должен выделяться прозрачный сок.
• Шаг 5. Подача.
• Достаньте грудку из духовки, дайте «отдохнуть» 5–7 минут. Подавайте горячей с овощным салатом, картофельным пюре или рисом.