Щавелевые шоты: острый весенний коктейль с кислинкой

Щавель даёт ту самую яркую кислинку, которую невозможно получить из лимона или лайма. Это живая, травянистая кислота с лёгкой терпкостью. В сочетании с водкой, имбирём и острым перцем получается настоящий взрыв вкуса.

Ингредиенты (на 4-6 шотов / Маленькая стопка объёмом 40-60 мл/ ):

• Щавель свежий — 100 г
• Водка — 250 мл
• Сахарный сироп — 125 мл
• Сок лимона — 75 мл
• Зелёный острый перец (чили) — 15 г
• Свежий имбирь — 2-3 см
• Лёд

Приготовление:

Шаг 1: Подготовка щавеля Щавель тщательно промойте, удалите жёсткие черешки. Листья крупно нарежьте.

Шаг 2: Настаивание В блендере взбейте щавель с небольшим количеством водки до однородной массы. Процедите через мелкое сито или марлю, отжимая жмых.

Шаг 3: Приготовление сиропа Имбирь натрите на мелкой тёрке. Смешайте с сахарным сиропом и дайте настояться 10 минут. Процедите.

Шаг 4: Смешивание коктейля В шейкере соедините:

• Щавелевый настой — 100 мл
• Водку — 150 мл
• Сахарный сироп с имбирём — 125 мл
• Лимонный сок — 75 мл
• Мелко нарезанный перец чили — по вкусу

Хорошо взбейте со льдом.

Шаг 5: Подача Разлейте по шотам (по 40-50 мл). Украсьте листиком щавеля или тонким кружочком чили. Подавайте хорошо охлаждённым.

Советы :

🔹 Для более мягкого вкуса добавьте 1 ч. л. мёда на порцию
🔹 Если нет сахарного сиропа, используйте тростниковый сахар — 1 ч. л. на шот
🔹 Можно добавить малину для фруктовой ноты (коктейль «Форрест Гамп»)
🔹 Крепость регулируйте количеством водки: от 40 до 80 мл на порцию