Тайский жареный рис с ананасом и курицей

Гармония вкуса в каждом ингредиенте! Нежное куриное мясо, обжаренное до золотистой корочки, встречается со сладким тайским рисом и карамелизированными кусочками ананаса. Добавьте к этому легкую остроту перца чили, солоноватость соевого соуса и хрустящий жареный лук — и вы получите блюдо, которое невозможно забыть. Это настоящий праздник вкуса, который понравится как любителям экзотики, так и ценителям сытной домашней кухни.

Ингредиенты (на 2 порции)

• 2 стакана отварного риса (лучше вчерашнего)
• 200 г куриного филе (или креветок)
• 150 г свежего ананаса (кубиками)
• 1 небольшая луковица (мелко нарезанная)
• 2 зубчика чеснока (измельчённые)
• 1 красный перец чили (по вкусу)
• 2 ст. ложки рыбного соуса
• 1 ст. ложка соевого соуса
• 1 ч. ложка сахара
• 1 ч. ложка куркумы (для цвета)
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 яйцо (по желанию)
• Свежая кинза или зелёный лук (для украшения)
• Лайм (для подачи)
• Приготовление
  Подготовьте ингредиенты:
  Нарежьте курицу небольшими кубиками, ананас — средними кусочками.
  В миске смешайте рыбный соус, соевый соус, сахар и куркуму.
  Обжарьте курицу:
  Нагрейте масло в воке или сковороде, обжарьте чеснок и лук до золотистого цвета.
  Добавьте курицу и обжарьте до готовности (3–4 минуты).
  Добавьте рис и специи:
  Всыпьте рис, перемешайте и обжарьте 2–3 минуты.
  Влейте смесь соусов, добавьте ананас и чили. Хорошо перемешайте.
  Завершите блюдо:
  Отодвиньте рис к краю сковороды, добавьте немного масла и обжарьте яйцо (если используете), затем перемешайте с рисом.
  Посыпьте свежей кинзой или зелёным луком.
  Подача:
  Украсьте дольками лайма и свежими листьями кинзы. Подавайте горячим!
  
  Советы
  Для вегетарианского варианта замените курицу тофу или грибами.
  Если любите острое, добавьте больше чили или кайенского перца.
  Ананас можно слегка обжарить отдельно для карамелизации.