Заливной пирог с картошкой и грибами

Густой лесной аромат и домашнее тепло в каждой ложке! Наш заливной пирог с картошкой и грибами — это воплощение сытной русской души. Нежное картофельное пюре или тонкие ломтики картофеля в тандеме с ароматными тушеными грибами и лучком, залитые воздушной сметанной заливкой. Приготовленный до золотистой хрустящей корочки, этот пирог покорит вас гармонией простых и таких знакомых вкусов. Идеальное блюдо для ужина после долгого дня, вылазки на природу или когда хочется по-настоящему сытной и вкусной домашней выпечки.

Ингредиенты:

• Тесто:
  • 2 стакана муки
  • 100 г маргарина или сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 3–4 ст. л. холодной воды
  • Щепотка соли

Начинка:

• 3 средние картофелины
• 200 г шампиньонов (или других грибов)
• 1 луковица
• 150 г сыра
• 2 яйца
• 200 мл сливок
• Соль, перец, мускатный орех
• Тесто: Муку смешайте с маслом, добавьте яйцо, воду и соль. Замесите эластичное тесто, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
• Картофель отварите в мундире, очистите и нарежьте кружочками.
• Грибы и лук обжарьте на сковороде до готовности.
• В форму с тестом выложите слоями: картофель, грибы с луком, сыр.
• Взбейте яйца со сливками, добавьте специи и залейте начинку.
• Выпекайте при 180°C 35–40 минут.