Белый амур в духовке: нежная рыба с хрустящей корочкой и ароматом трав!

Нежное, сочное и ароматное блюдо из белого амура, приготовленное в духовке с травами и специями. Идеальный вариант для тех, кто любит рыбу с хрустящей корочкой и мягкой мякотью внутри!

Ингредиенты (на 4 порции):

• 1 тушка белого амура (около 1–1.5 кг, очищенная, без чешуи)
• 2 лимона (1 для сока, 1 для ломтиков)
• 3 ст. л. оливкового масла
• 3 зубчика чеснока (измельчённые)
• 1 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. чёрного перца
• 1 ч. л. паприки
• 1 ч. л. сушёного тимьяна (или розмарина)
• 1 ч. л. сушёного базилика
• 1 небольшая луковица (нарезанная кольцами)
• Свежие травы (укроп, петрушка или кинза для украшения)
• 200 г картофеля (по желанию, нарезанного дольками)

Приготовление:

1. Подготовка рыбы:
   • Промойте тушку амура, обсушите бумажным полотенцем.
   • Сделайте неглубокие надрезы на боках рыбы (для равномерного пропитывания маринадом).
   • Полейте рыбу лимонным соком, посолите и поперчите внутри и снаружи.
2. Приготовление маринада:
   • В миске смешайте оливковое масло, измельчённый чеснок, паприку, тимьян и базилик.
   • Натрите рыбу маринадом, включая надрезы.
   • Внутрь тушки положите ломтики лимона и кольца лука.
3. Запекание:
   • Разогрейте духовку до 180°C.
   • Выложите рыбу на противень, застеленный пергаментной бумагой.
   • По желанию добавьте картофельные дольки вокруг рыбы, сбрызните их маслом и посолите.
   • Запекайте 30–40 минут (в зависимости от размера рыбы), пока корочка не станет золотистой, а мякоть легко не будет отделяться вилкой.
4. Подача:
   • Достаньте рыбу из духовки, дайте ей немного остыть.
   • Украсьте свежими травами и ломтиками лимона.
   • Подавайте с запечённым картофелем, свежими овощами или соусом тартар.

Советы:

• Для хрустящей корочки за 5–10 минут до готовности включите режим гриль в духовке.
• Если любите острый вкус, добавьте в маринад молотый красный перец или кайенский перец.
• Рыба готова, когда её мякоть легко отделяется вилкой и становится белой.