Цветная капуста в кляре

Нежная цветная капуста в хрустящем воздушном кляре, подаваемая на подушке из пряного соуса. Контраст температуры и текстур: горячие, ломкие соцветия и бархатистый соус. Блюдо украшено стружкой пармезана, микрозеленью и цедрой лимона, которая добавляет свежую нотку. Легкое, но сытное блюдо для тех, кто ищет новые сочетания в привычных продуктах

Ингредиенты:

• 1 головка цветной капусты
• 1 яйцо
• 3 ст. л. муки
• 3 ст. л. воды
• Соль, специи по вкусу
• Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Разделите капусту на соцветия и отварите в подсоленной воде 3-4 минуты.
2. Приготовьте кляр: смешайте яйцо, муку, воду и специи.
3. Обмакните соцветия в кляр и обжарьте в разогретом масле до золотистого цвета.