Домашние булочки с корицей в хлебопечке

Нежные булочки с корицей в хлебопечке: простой рецепт домашней выпечки Хотите приготовить ароматные булочки с корицей, как в лучшей пекарне, но без долгих замесов и грязной посуды? Хлебопечка сделает всю тяжелую работу за вас! Этот рецепт гарантирует пышное, мягкое тесто и невероятный аромат, который наполнит весь ваш дом.

Ингредиенты

Для теста:

• Теплое молоко — 250 мл 
• Яйца — 2 шт. 
• Сливочное масло (растопленное) — 75 г 
• Пшеничная мука — 550–600 г 
• Сахар — 100 г 
• Соль — 1 ч. ложка 
• Сухие дрожжи — 2,5 ч. ложки 

Для начинки:

• Сливочное масло (мягкое) — 50 г
• Коричневый сахар — 1 стакан 
• Молотая корица — 2,5 ст. ложки 

Для глазури (по желанию):

• Сливочный сыр — 100 г 
• Сливочное масло — 50 г 
• Сахарная пудра — 150–200 г 
• Ванильный сахар — 0,5 ч. ложки
• Пошаговый рецепт
• Замес теста в хлебопечке: Загрузите все ингредиенты для теста в ведерко хлебопечки в порядке, рекомендованном инструкцией к вашей модели (обычно сначала жидкие, затем сухие, а дрожжи — в последнюю очередь). Выберите программу «Тесто» и нажмите старт .
• Формируем начинку: Пока тесто замешивается, в небольшой миске смешайте коричневый сахар и молотую корицу . Сливочное масло для начинки оставьте при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким.
• Раскатываем тесто: Готовое тесто выложите на слегка присыпанный мукой стол. Раскатайте его в прямоугольник толщиной около 5–7 мм. Размер пласта должен быть примерно 40×50 см .
• Добавляем начинку: Равномерно смажьте раскатанное тесто мягким сливочным маслом. Затем щедро посыпьте его смесью сахара и корицы.
• Формируем рулет: Плотно сверните тесто в рулет вдоль длинной стороны и слегка прижмите край . Острым ножом разрежьте рулет на 12 равных частей.
• Расстойка: Уложите получившиеся улитки в смазанную маслом форму для выпечки, оставляя между ними небольшое расстояние. Накройте форму полотенцем и оставьте в теплом месте на 30–40 минут, чтобы булочки увеличились в объеме .
• Выпечка: Разогрейте духовку до 180–200 °C. Выпекайте булочки до золотистого цвета, примерно 15–20 минут .
• Глазурь (для синабонов): Пока булочки пекутся, приготовьте глазурь: взбейте размягченное сливочное масло, сливочный сыр, сахарную пудру и ваниль до однородной кремообразной консистенции .
• Подача: Смажьте горячие булочки глазурью и подавайте к чаю или кофе.
• Полезные советы
• Чтобы булочки получились особенно воздушными, все ингредиенты для теста (яйца, масло, молоко) должны быть комнатной температуры.
• Если нет специальной программы «Тесто», используйте режим «Пельмени» для замеса, а затем оставьте тесто для подъема прямо в выключенной хлебопечке с закрытой крышкой.
• В начинку можно добавить измельченные грецкие орехи или щепотку мускатного ореха для более глубокого аромата.
• При приготовлении глазури регулируйте количество сахарной пудры: если хотите более жидкую, добавьте немного молока, если густую — увеличьте количество пудры .
• Надеюсь, рецепт придется по душе, и булочки порадуют вас и вашу семью! Приятного аппетита

Как испечь булочки полностью в хлебопечке (пошагово)

1. Загружаете ингредиенты в ведро хлебопечки. Выбираете режим «Тесто» (замес + 1-й подъем). Занимает 1–1,5 часа.
2. Когда программа «Тесто» завершена, вынимаете тесто на стол. Вытаскиваете лопасть (месильную лопатку) из ведра! Это очень важно. Если не вытащить — булочки порвутся при перемешивании.
3. Формируете булочки как обычно: раскатали, смазали маслом, посыпали сахаром и корицей, свернули рулет, нарезали на улитки.
4. Укладываете булочки обратно в ведро хлебопечки, откуда удалена лопасть. Можно выстелить дно пекарской бумагой для удобства извлечения. Булочки должны лежать плотно, но не сдавленно.
5. Закрываете крышку. Выбираете режим «Выпечка» или «Кекс» (на многих моделях это совмещенный режим). Устанавливаете время: обычно 50–60 минут для булочек (не как для хлеба — 3–4 часа не надо!).
6. Готовность проверяете деревянной шпажкой. Если булочки сверху недостаточно румяные в конце программы — можно включить «Выпечку» еще на 10–15 минут.
7. Достаете булочки, переворачивая ведро. Глазируете или подаете как есть.