Горячая закуска из свиных шкурок в остром соусе

Это блюдо для тех, кто любит, чтобы было «огонь»! Свиные шкурки, тушеные в остром корейском соусе на основе кочуджана, получаются невероятно мягкими, глянцевыми и ароматными. Готовится за 15 минут, а съедается еще быстрее. Идеальная горячая закуска под пиво или соджу!

Ингредиенты:
Свиная шкурка (вареная) 400 г
Лук репчатый 150 г (1-2 шт)
Лук зеленый 3-4 шт
Чеснок 2-3 зубчика
Для соуса:
Соевый соус 2 ст. л.
Паста Кочуджан 0.5-1 ст. л. (можно заменить томатной пастой + острый перец)
Кукурузный сироп 1 ст. л. (или 0.5 ст. л. сахара)
Масло растительное 50-100 мл
Перец острый (порошок) или паприка 1 ч. л.
Соль, черный перец По вкусу
Вода 50 мл
Приготовление:

Подготовка: Шкурки нужно заранее отварить до мягкости и нарезать кубиками или брусочками примерно по 3 см . Лук репчатый нарежьте крупными кубиками, зеленый лук — перьями по 3-4 см, чеснок — тонкими пластинками .

Обжарка: Сначала обжарьте репчатый лук в течение пары минут до прозрачности .

Тушение: Добавьте к луку нарезанные шкурки, влейте соевый соус, воду, положите пасту кочуджан, сироп (или сахар), острый перец и черный перец. Посолите, но аккуратно — соевый соус тоже соленый .

Доводим до готовности: Все хорошо перемешайте и готовьте на сильном огне, пока соус не выкипит и не станет густым, а шкурки не приобретут красивый насыщенный цвет .

Подача: Выключите огонь, добавьте в сковороду свежий зеленый лук и чеснок, еще раз перемешайте. Горячая закуска готова! Подавать её можно и теплой, и уже остывшей .