Стейк в соусе из шиитаке

стейк в соусе из шиитаке — идеальное сочетание мягкого, сочного мяса и глубокого, ароматного грибного соуса. Грибы шиитаке придают блюду уникальный дымчатый вкус, а соевый соус и чеснок дополняют его восточными нотками. Это блюдо подойдёт как для романтического ужина, так и для праздничного стола.

Рецепт:

Ингредиенты (на 2 порции):

• 2 стейка (рибай, филе или стриплойн, толщиной 2–3 см)
• 150 г грибов шиитаке (свежие или сушёные, замоченные)
• 2 зубчика чеснока (измельчённые)
• 1 небольшая луковица (мелко нарезанная)
• 2 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. мёда (или сахара)
• 1/2 ч. л. тёртого имбиря
• 100 мл говяжьего бульона (или воды)
• 1 ст. л. сливочного масла
• Соль и чёрный перец по вкусу
• Зелень (петрушка или зелёный лук) для украшения

Приготовление:

1. Подготовка стейка:
   • Посолите и поперчите стейки с обеих сторон.
   • Разогрейте сковороду с оливковым маслом на сильном огне.
   • Обжарьте стейки по 2–3 минуты с каждой стороны (для средней прожарки). Затем достаньте и дайте отдохнуть под фольгой.
2. Приготовление соуса:
   • На той же сковороде обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
   • Добавьте нарезанные шиитаке и обжаривайте 3–4 минуты.
   • Влейте соевый соус, мёд, имбирь и бульон. Доведите до кипения и уваривайте 5 минут, пока соус не загустеет.
   • Добавьте сливочное масло и перемешайте.
3. Подача:
   • Полейте стейки грибным соусом и посыпьте зеленью.

Советы:

• Для более насыщенного вкуса добавьте 1 ст. л. красного вина в соус.
• Если любите острое, добавьте щепотку красного перца.

10:17am