Картофельные зразы с грибами: сытное и ароматное блюдо для семейного ужина

Побалуйте своих близких нежными и аппетитными картофельными зразами с грибами — традиционным блюдом, которое сочетает в себе простоту приготовления и изысканный вкус. Эти хрустящие снаружи и мягкие внутри зразы наполнены ароматной грибной начинкой, которая придаёт им особенную пикантность. Картофельное пюре делает блюдо сытным и нежным, а золотистая корочка добавляет приятный хруст.

Ингредиенты (на 6–8 зраз)

Для теста:

• Картофель — 800 г
• Яйцо — 1 штука
• Мука — 2–3 ст. ложки
• Соль — ½ ч. ложки

Для начинки:

• Грибы (шампиньоны или белые) — 300 г
• Лук репчатый — 1 головка
• Масло растительное — 1 ст. ложка
• Соль, перец — по вкусу

Для обжарки:

• Сухари панировочные — 50 г
• Масло растительное — для жарки

Пошаговый рецепт

1. Приготовление пюре

• Картофель очистите, отварите до готовности и сделайте пюре.
• Добавьте в пюре яйцо, муку и соль, тщательно перемешайте до однородной массы.

2. Приготовление начинки

• Грибы и лук мелко нарежьте.
• Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета, добавьте грибы и обжаривайте 10–12 минут до готовности.
• Посолите и поперчите по вкусу.

3. Формирование зраз

• Возьмите небольшой кусок картофельного пюре, расплющите его в ладони.
• Положите в центр ложку грибной начинки и аккуратно залепите края, сформировав лепёшку.
• Обваляйте зразу в панировочных сухарях.

4. Обжарка

• Разогрейте масло на сковороде.
• Обжаривайте зразы с обеих сторон на среднем огне до золотистой корочки (по 3–4 минуты с каждой стороны).

5. Подача

• Готовые зразы выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
• Подавайте горячими со сметаной или свежей зеленью.

Советы

• Для более хрустящей корочки можно обжаривать зразы в большом количестве масла.
• Если тесто слишком липкое, добавьте ещё немного муки.
• Зразы можно запечь в духовке при 180°C в течение 20–25 минут для более лёгкой версии.