Классическая жареная рыба в муке (самый простой способ)

Это базовый рецепт, который подходит для почти любой речной или морской рыбы (филе или кусочками).

Ингредиенты:

Рыба (например, минтай, треска, пангасиус, речной окунь, карп) — 500-700 г

Мука — 4-5 ст. ложек

Соль, молотый черный перец — по вкусу

Растительное масло для жарки

Специи (по желанию): паприка, сушеный чеснок, укроп

Приготовление:

Рыбу помойте, обсушите бумажными полотенцами. Если это целая рыба, почистите и нарежьте на порционные куски. Посолите и поперчите со всех сторон. Дайте постоять 10-15 минут.

На тарелку насыпьте муку и смешайте ее с другими специями (если используете).

Каждый кусок рыбы хорошо обваляйте в муке со всех сторон. Стряхните излишки.

Разогрейте на сковороде достаточное количество масла (оно должно покрывать дно сковороды тонким слоем).

Выкладывайте рыбу на хорошо разогретую сковороду. Жарьте на среднем огне с каждой стороны по 4-7 минут (в зависимости от толщины куска) до золотистой, хрустящей корочки.

Готовую рыбу выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.

Подача: Подавайте с долькой лимона, картофельным пюре, рисом или свежими овощами.