Классический стейк на сковороде

Ингредиенты:  

• Стейк толщиной 2-3 см (например, рибай или ти-бон)
• Масло растительное (рапсовое или подсолнечное)
• Соль крупная морская
• Перец черный свежемолотый
• Чеснок (по желанию)
  Приготовление:

1. Достаньте стейк заранее из холодильника, дайте постоять при комнатной температуре минут 20-30.
2. Хорошо разогрейте сковороду-гриль (желательно чугунную). Добавьте масло тонким слоем.
3. Посыпьте стейк солью и перцем с обеих сторон. Если хотите добавить чеснок, положите рядом зубчик целиком.
4. Обжаривайте каждую сторону по 3-4 минуты (для средней прожарки medium rare).
5. После обжарки оставьте стейк отдохнуть на тарелке 5-7 минут перед подачей.