Постная (вегетарианская) окрошка 

Лёгкое блюдо для жарких дней без продуктов животного происхождения. Это не просто «окрошка без колбасы», а полноценное, яркое и сытное летнее блюдо, которое оценят даже те, кто ест мясо.

В чём секрет?
Мы заменяем привычные ингредиенты на свежие растительные компоненты, сохраняя главное — насыщенный вкус и идеальную текстуру.

Состав:
🥔 Отварной картофель — мягкая основа.
🥒 Хрустящие свежие огурцы — для сочности.
🌶 Пикантный редис — добавляет лёгкую остринку.
🥑 Нежное авокадо — оно заменяет яйцо, придавая блюду кремовую бархатистость.
🌱 Море зелени: зелёный лук, укроп, петрушка — главный источник аромата.
🌿 Специи: чёрный перец, щепотка соли и ложечка горчицы для пикантности.

Ингредиенты:

• Картофель (отварной) — 4 шт.
• Редис — 200 г
• Огурцы свежие — 3 шт.
• Авокадо (спелое, но твердое) — 1 шт. (заменит яйцо по текстуре)
• Зелень (лук, укроп, кинза) — много
• Квас или Тан/Айран — по вкусу
• Горчица — 1 ч. ложка
• Соль, перец
• Приготовление:
• Картофель отварите и нарежьте кубиком.
• Огурцы и редис нарежьте. Авокадо очистите и также нарежьте кубиком.
• Зелень измельчите, немного разотрите ее с солью, чтобы пошел сок.
• Смешайте все овощи и зелень, добавьте горчицу.
• Разложите по тарелкам и залейте выбранным напитком (квас или кисломолочный тан).