рецепт горохового супа с копчёными свиными рёбрышками:

Ингредиенты:

• Горох сухой – 200 г
• Копчёные свиные рёбрышки – 400–500 г
• Картофель – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Зелень свежая (укроп, петрушка)
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Вода – около 2 л
• Специи (лавровый лист, перец чёрный молотый, соль) Способ приготовления:

1. Подготовка продуктов :

• Замочите предварительно сушеный горох в холодной воде примерно на 2 часа или оставьте на ночь, если позволяет время.
• Очистите картофель, морковь и репчатый лук.

1. Приготовление бульона :

• Залейте замоченный горох водой и добавьте к нему копчёные рёбрышки. Доведите до кипения, снимите пену и варите на среднем огне около 40 минут до готовности гороха.

1. Обжаривание овощей :

• Нарежьте кубиками картофель и мелко порубите морковь с луком.
• Обжарьте овощи на растительном масле до золотистого цвета.

1. Сборка блюда :

• Добавьте обжаренные овощи в кастрюлю с готовым гороховым отваром и мясом.
• Варите ещё около 15–20 минут, пока картофель не станет мягким.
• За пару минут до окончания готовки добавьте измельчённый чеснок, лавровый лист, соль и специи по вкусу.

1. Финальные штрихи :

• Готовый суп подавайте горячим, посыпав свежей зеленью сверху.

Приятного аппетита!