Рёбрышки в аэрогриле — это любовь с первой хрустящей корочки!

Готовить их проще, чем кажется, а результат всегда на «Ура»🔥 Сочное мясо, карамелизированный край и минимум грязной посуды.

В этом рецепте мы маринуем рёбра в медово-соевом соусе с чесноком, а аэрогриль делает своё волшебное дело — прожаривает мясо изнутри и создаёт аппетитную румяную глазурь снаружи. Пальчики оближешь!

Ингредиенты

• Свиные ребрышки: 1–1,5 кг (пластом, для грудинки) 
• Мед: 1–2 ст. ложки 
• Соевый соус: 5 ст. ложек 
• Томатный соус или кетчуп: 5 ст. ложек  или 100 мл 
• Чеснок: 2–3 зубчика, пропущенных через пресс 
• Растительное масло: 1 ст. ложка 
• Соль, черный перец, паприка: по вкусу 
• Любимые специи: по желанию (например, чесночный порошок, чили) 

Пошаговое приготовление

1. Подготовка ребрышек. Свиные ребрышки промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте на порционные куски. Если на ребрах есть пленка, удалите ее для лучшего вкуса .
2. Маринад. В миске смешайте мед, соевый соус, томатный соус, масло, измельченный чеснок и специи. Тщательно перемешайте до однородности .
3. Маринование. Выложите ребрышки в маринад и хорошо обмажьте их со всех сторон. Оставьте мариноваться минимум на 1–2 часа, а лучше — на ночь в холодильнике, чтобы мясо стало максимально нежным .
4. Запекание. Разогрейте аэрогриль до 180–190 °C. Выложите ребрышки на решетку или в корзину так, чтобы они лежали свободно и не касались друг друга. Запекайте 20–30 минут при 180 °C (или 35–40 минут при 190 °C), обязательно перевернув кусочки в середине приготовления .
5. Глазировка (по желанию). За 5 минут до готовности смажьте ребрышки соусом барбекю или медом и запекайте до румяной корочки .
6. Финал. После выключения дайте ребрам «отдохнуть» в аэрогриле 5–10 минут, чтобы мясо стало еще сочнее 

Несколько важных советов

• Выбирайте свой маринад. Этот рецепт можно назвать классическим, но вы легко можете его менять:
  • Медово-соевый: сладковатый, пикантный, дает красивую карамельную корочку .
  • Томатный: сочный, с приятной кислинкой. Для него смешайте томатный соус, воду, чеснок, соль и перец .
  • Пряный (сухой): натрите ребра сухой смесью из паприки, чесночного порошка, коричневого сахара, соли и перца .
• Температура и время: могут зависеть от модели вашего аэрогриля. Начните с температуры 180 °C, а если ребрышки кажутся толстыми, можно готовить дольше при 175 °C, а под конец увеличить до 200 °C для корочки .
• Проверка готовности: в идеале внутренняя температура мяса должна достигнуть 88 °C. Если термометра нет, проткните мясо ножом — из прокола должен вытекать прозрачный сок .

Приятного аппетита!