Тёплый салат с грибами и шпинатом

Тёплый салат с грибами и шпинатом — это идеальное сочетание нежности, аромата и пользы. Сочные шампиньоны, обжаренные с чесноком, гармонично дополняют свежий шпинат, а лёгкая заправка на основе оливкового масла и лимонного сока придаёт блюду освежающую нотку. Этот салат станет отличным выбором для лёгкого ужина, гарнира к мясу или самостоятельного блюда для любителей здоровой кухни.

Ингредиенты (на 2 порции):

• 200 г шампиньонов (или других любимых грибов)
• 150 г свежего шпината
• 1 зубчик чеснока
• 1 ст. ложка оливкового масла
• 1 ст. ложка лимонного сока
• 1 ч. ложка мёда или дижонской горчицы (по вкусу)
• Соль и чёрный перец по вкусу
• 20 г сыра пармезан или фета (для подачи, по желанию)
• Горсть грецких орехов или кедровых орешков (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка грибов:
   • Грибы очистите и нарежьте тонкими ломтиками.
   • Чеснок мелко порубите.
2. Обжарка грибов:
   • Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне.
   • Добавьте чеснок и обжарьте 30 секунд, пока не появится аромат.
   • Выложите грибы и обжаривайте 5–7 минут, пока они не станут золотистыми и не выпарится лишняя влага. Посолите и поперчите.
3. Добавление шпината:
   • В ту же сковороду добавьте шпинат и обжаривайте 1–2 минуты, пока листья не станут мягкими.
4. Заправка:
   • В небольшой миске смешайте лимонный сок, мёд (или горчицу), соль и перец.
   • Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте.
5. Подача:
   • Выложите салат на тарелку, посыпьте тёртым сыром и орехами (если используете).
   • Подавайте сразу, пока салат тёплый.