Утка, запечённая в духовке с яблоками

Ингредиенты:**

• Утка (весом около 2–2,5 кг)
• 2–3 кисло-сладких яблока
• 1 лимон
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч. л. соли
• ½ ч. л. чёрного перца
• 1 ч. л. паприки (по желанию)
• 1 ч. л. сушёного тимьяна или розмарина
• 2 ст. л. мёда (для глазировки)
• 1 ст. л. растительного масла

Приготовление:

1. Подготовка утки:

• Разморозьте утку (если она заморожена) и промойте под холодной водой. Обсушите бумажными полотенцами.
• Натрите утку солью, перцем, паприкой и тимьяном (или розмарином) — как внутри, так и снаружи.
• Натрите кожу растительным маслом.

2. Начинка:

• Яблоки и лук нарежьте дольками, чеснок — пластинками.
• Лимон нарежьте кружочками.
• Начините утку яблоками, луком, чесноком и лимоном. Это придаст мясу сочность и аромат.

3. Запекание:

• Разогрейте духовку до 180°C.
• Положите утку на решётку грудкой вверх (можно на противень с бортиками, чтобы не вытекал сок).
• Запекайте около 2–2,5 часов. Каждые 30–40 минут поливайте утку выделяющимся соком.
• За 20–30 минут до готовности смажьте утку мёдом — это придаст красивую золотистую корочку.

4. Подача:

• Готовую утку нарежьте порционными кусочками и выложите на блюдо.
• Можно подавать с запечёнными яблоками, картофельным пюре или свежими овощами.

Советы:

• Если хотите более хрустящую кожу, за 10 минут до готовности увеличьте температуру до 200°C.
• Сок, который выделится при запекании, можно использовать для соуса — просто процедите его и добавьте немного красного вина или бульона.