Закусочные шарики с печенью трески, картофелем и сыром

Закусочные шарики с печенью трески, картофелем и сыром — сытная и эффектная закуска, которая украсит любой стол. Сочетание нежного картофеля, пикантной печени трески и сливочного сыра создаёт гармоничный и насыщенный вкус, а обсыпка из кунжута добавляет приятную текстуру. Готовится просто, а выглядит как блюдо из ресторана. Отличный вариант для фуршета, семейного ужина или праздничного меню.

Ингредиенты (на 12–15 шариков):

• печень трески консервированная — 1 банка (115–120 г);
• картофель — 2 средних клубня;
• яйцо — 2 шт.;
• твёрдый сыр — 50 г;
• лук репчатый — 1 небольшая луковица;
• майонез или сметана — 2–3 ст. л.;
• соль, перец — по вкусу;
• кунжут — 3–4 ст. л. (для обсыпки);
• зелень (укроп/петрушка) — небольшой пучок.
• Приготовление:
• Картофель и яйца отварите до готовности, остудите и очистите.
• Картофель натрите на крупной тёрке, яйца и сыр — на мелкой.
• Лук мелко нарежьте, при желании обдайте кипятком, чтобы убрать резкость.
• Печень трески разомните вилкой, жидкость из банки можно частично оставить (примерно 1 ст. л.) — так масса будет сочнее.
• Смешайте все ингредиенты, добавьте майонез/сметану, соль и перец. Если масса кажется слишком жидкой, добавьте 1 ч. л. крахмала или немного тёртого картофеля.
• Сформируйте небольшие шарики (размером с грецкий орех).
• Кунжут слегка прогрейте на сухой сковороде до лёгкого аромата (не пережаривайте). Обваляйте шарики в кунжуте.
• Уберите в холодильник на 30–60 минут — так они лучше держат форму и становятся вкуснее.