Запеканка курицы с овощами

Лёгкая, полезная и вкусная запеканка с нежной курицей, сочными овощами и ароматными специями. Это блюдо подойдёт для диетического питания, семейного обеда или ужина. Овощи сохраняют свою текстуру, а курица получается сочной и мягкой.

Ингредиенты (на 4 порции):

Куриное филе — 500 г
Кабачок — 1 шт.
Баклажан — 1 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Помидоры — 2 шт.
Лук — 1 головка
Сыр (твёрдый) — 100 г
Сметана — 150 г
Чеснок — 2 зубчика
Соль, перец, паприка, сушёные травы — по вкусу
Растительное масло — для смазки

Приготовление:

Подготовка курицы:
Куриное филе нарежьте небольшими кусочками, посолите, поперчите и приправьте паприкой и сушёными травами.

Подготовка овощей:
Кабачок, баклажан и болгарский перец нарежьте кружочками или кубиками. Помидоры — кружочками. Лук нарежьте полукольцами.

Сборка запеканки:
Форму для запекания смажьте растительным маслом. Выложите слоями: курицу, лук, кабачок, баклажан, перец и помидоры. Повторите слои. Смешайте сметану с измельчённым чесноком, посолите и поперчите. Полейте запеканку сметанным соусом.

Запекание:
Поставьте форму в разогретую до 180°C духовку на 35–40 минут. За 5 минут до готовности посыпьте тёртым сыром и верните в духовку, чтобы сыр расплавился.

Подача:
Дайте запеканке немного остыть, украсьте свежей зеленью и подавайте с любимым соусом.