Фаршированный перец

Фаршированный перец — это не просто блюдо, а настоящий символ уюта и заботы. Сочные, яркие перцы, наполненные ароматной начинкой из мясного фарша, риса и овощей, тушатся до идеальной мягкости, сохраняя все соки и вкусы внутри. Каждый кусочек дарит гармонию нежных текстур: мягкий перец, сочная начинка и лёгкий аромат специй.

Ингредиенты:

6–8 крупных сладких перцев (красного, жёлтого или зелёного)
500 г мясного фарша (свинина + говядина или курица)
1 луковица (мелко нарезанная)
2 зубчика чеснока (измельчённые)
1 морковь (натёртая на тёрке)
150 г риса (сырого, круглый или длиннозёрный)
2 ст. л. томатной пасты
1 яйцо (для связки фарша)
Соль, перец, паприка, зелёный укроп/петрушка (по вкусу)
Растительное масло (для обжарки)
Вода или бульон (для тушения)

Приготовление:

Подготовка перцев:

Вымойте перцы, срежьте верхушки и удалите семена.
Ошпарьте перцы кипятком (1–2 минуты), чтобы они стали мягче.

Приготовление начинки:

Обжарьте лук и морковь на растительном масле до мягкости.
Добавьте фарш, обжарьте до готовности.
Добавьте чеснок, томатную пасту, рис, специи и яйцо. Перемешайте.

Фаршировка:

Наполните перцы начинкой, не утрамбовывая слишком сильно.
Выложите перцы в кастрюлю или форму для запекания.

Тушение:

Залейте перцы водой или бульоном (на 1/3 высоты перцев).
Тушите на среднем огне 40–50 минут под крышкой.

Подача:

Перед подачей посыпьте свежей зеленью.

Советы:

Можно добавить в начинку грибы или сыр для вкуса.
Если любите кислинку, добавьте сметану или томатный соус при тушении.
Приятного аппетита!