Фасоль со свининой в томатном соусе: сытный ужин для всей семьи

Это блюдо — настоящая классика домашней кухни. Мягкая, тающая во рту свинина, нежная фасоль и насыщенный томатный соус с ароматом паприки и чеснока. Готовится в мультиварке почти без вашего участия — загрузил ингредиенты, нажал кнопку, и через полтора часа на столе полноценное второе блюдо.

Особенность рецепта в том, что фасоль и мясо готовятся вместе, пропитываясь соками друг друга. Томатный соус делает блюдо сочным и ярким, а паприка добавляет лёгкую дымчатую нотку

Время: 1,5–2 часа + замачивание | Порций: 4–5
Мультиварка: режим «Жарка» + «Тушение»

Ингредиенты:

• Свинина (лопатка, шея или грудинка) — 500 г
• Фасоль сухая (красная или белая) — 300 г (или 2 банки консервированной)
• Лук репчатый — 1 шт. (крупный)
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Помидоры в собственном соку (или свежие) — 300 г
• Бульон или горячая вода — 300 мл
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Паприка сладкая — 1 ч. л.
• Соль, чёрный перец — по вкусу
• Лавровый лист — 1 шт.
• Зелень (петрушка или укроп) — для подачи

Приготовление:

1. Подготовка фасоли. Сухую фасоль замочи на ночь в холодной воде. Утром воду слей, промой. Если используешь консервированную — просто откинь на дуршлаг и промой.
2. Подготовка мяса. Свинину нарежь кубиками 2–3 см. Лук и морковь — мелким кубиком или соломкой. Чеснок измельчи.
3. Обжарка. В чаше мультиварки на режиме «Жарка» разогрей масло. Обжарь свинину порционно, чтобы мясо зарумянилось (по 3–4 минуты с каждой стороны). Переложи на тарелку.
4. Зажарка. В ту же чашу выложи лук и морковь. Обжаривай 5–7 минут до мягкости. Добавь чеснок и паприку, жарь ещё 1 минуту.
5. Томатная основа. Добавь томатную пасту и помидоры (если свежие — предварительно ошпарь, сними кожицу и разомни вилкой). Туши 2–3 минуты.
6. Основная готовка. Верни мясо в чашу. Добавь фасоль, бульон или воду. Посоли, поперчи, положи лавровый лист. Перемешай.
7. Тушение. Закрой крышку, установи режим «Тушение» на 1,5 часа (для сухой фасоли) или на 40–50 минут (для консервированной).
8. Финиш. Проверь фасоль на мягкость. Если нужно — добавь ещё времени. В конце посыпь рубленой зеленью.
   Подача: Горячим с рисом, гречкой, картофельным пюре, макаронами или просто с куском свежего хлеба.
   Совет: Если хочешь более насыщенный томатный вкус, добавь чайную ложку сахара — он уравновесит кислоту.