Овощной салат «Десятка» — вкус лета в каждой банке!

Этот яркий и насыщенный салат — идеальный способ сохранить урожай и радовать близких всю зиму. В нём гармонично сочетаются баклажаны, кабачки, сладкий перец, томаты, морковь и лук — настоящая десятка любимых овощей. Благодаря сбалансированному маринаду салат получается в меру пряным, с приятной кислинкой и насыщенным ароматом.

Салат «Десятка» станет отличной самостоятельной закуской, дополнением к мясным блюдам или основой для горячих бутербродов. Готовится просто, а результат радует даже самых требовательных гурманов. Попробуйте — и эта заготовка станет хитом вашего зимнего меню!

Ингредиенты (на 5–6 банок по 0,5 л):

• баклажаны — 1 кг;
• кабачки — 1 кг;
• перец болгарский — 1 кг;
• помидоры — 1 кг;
• морковь — 0,5 кг;
• лук репчатый — 0,5 кг;
• чеснок — 1 головка;
• масло растительное — 250 мл;
• уксус 9 % — 100 мл;
• сахар — 150 г;
• соль — 60 г.

Приготовление:

1. Все овощи нарежьте кубиками примерно 1,5–2 см, морковь натрите.
2. В большой кастрюле смешайте масло, соль, сахар, доведите до кипения.
3. Добавьте лук и морковь, тушите 10 минут.
4. Добавьте остальные овощи, тушите ещё 30–40 минут до мягкости.
5. За 5 минут до конца добавьте измельчённый чеснок и уксус.
6. Разложите по стерилизованным банкам, закатайте, укутайте до остывания.