Паста с печенью в сливочно-сырном соусе

Роскошный ужин без сложностей. Аль денте паста (феттучини или паппарделле), обволакивающий сливочно-сырный соус пармезана и нежнейшие обжаренные ломтики печени с розмарином. Блюдо, в котором идеально сочетаются насыщенный вкус, бархатистая текстура и аппетитный аромат. Идеальный выбор для романтического ужина или когда хочется побаловать себя ресторанным блюдом, не выходя из кухни. Добавьте бокал сухого красного вина — и наслаждение гарантировано.

Ингредиенты:

• Куриная печень — 300 г
• Паста (спагетти, феттучини, перья) — 250 г
• Лук шалот или репчатый — 1 шт.
• Сливки 10-20% — 200 мл
• Сыр пармезан или другой твердый — 50 г (тертый)
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Свежий розмарин или тимьян — 1 веточка
• Масло сливочное — 30 г
• Соль, перец.
• Приготовление:
• Отварите пасту в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке.
• Печень нарежьте средними кусочками. Быстро обжарьте на смеси растительного и сливочного масла на сильном огне 3-4 минуты. Посолите, поперчите и переложите в тарелку.
• В той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до мягкости.
• Влейте сливки, добавьте зелень, доведите до легкого кипения. Убавьте огонь и тушите 2-3 минуты.
• Верните печень в соус, добавьте половину тертого сыра и перемешайте.
• Соедините соус с отваренной пастой, хорошо перемешайте. Подавайте сразу, посыпав оставшимся сыром.