Рулет из лаваша с селедкой («Шуба» в рулете)

Любимая всеми «Шуба» становится ещё удобнее и симпатичнее! Тонкий лаваш заменяет привычные слои, а форма рулета позволяет нарезать закуску порционными шайбами — идеально для фуршета, буфета или домашнего праздника.
Внутри — всё то же знакомое сочетание: солёная сельдь, нежная свёкла, морковь, яйца и лёгкий майонез. Рулет пропитывается в холодильнике и не теряет формы.

Время: 20 минут (+ 2 часа на пропитку в холодильнике)
Порций: 6–8

Ингредиенты:

• Тонкий лаваш — 2 листа
• Филе сельди солёной — 1 шт. (200–250 г)
• Свёкла — 2 шт. (средние)
• Морковь — 2 шт.
• Картофель — 2 шт. (по желанию, для сытности)
• Яйца куриные — 3 шт.
• Майонез — 150–200 г
• Зелёный лук или укроп — для вкуса и цвета
• Приготовление:
• Подготовка овощей:
  Отварите свёклу, морковь, картофель и яйца до готовности. Остудите и очистите.
• Натирание:
  Каждый продукт натрите на мелкой тёрке в отдельные миски:
• свёкла
• морковь
• картофель (если используете)
• яйца
• Сборка рулета (слой за слоем):
• Расстелите один лист лаваша. Смажьте тонким слоем майонеза.
• Равномерно распределите натёртую свёклу (первый слой).
• Накройте вторым листом лаваша, слегка прижмите.
• Смажьте майонезом, выложите морковь.
• Снова лаваш → майонез → картофель (по желанию) → яйца.
• На яйца выложите кусочки сельди (нарежьте длинными брусочками вдоль всего рулета).
• Посыпьте рубленой зеленью.
• Скручивание:
  Аккуратно и плотно сверните рулет (помогайте себе плёнкой или ковриком). Заверните в пищевую плёнку.
  Выдержка:
  Уберите в холодильник минимум на 2 часа (лучше на ночь), чтобы пропитался.
  Подача:
  Нарежьте острым ножом на порционные кусочки толщиной 1–2 см. Выложите на блюдо срезом вверх.
  Совет: Чтобы срез был ярким, добавьте в свёклу 1 ч. ложку лимонного сока или уксуса — цвет станет насыщеннее.