Рыба в мультиварке: сочность, вкус и ни капли хлопот

Мечтаете о сытном ужине, который не требует постоянного стояния у плиты? Рыба, приготовленная в мультиварке — это идеальный баланс пользы, нежности и экономии времени. Технология медленного томления в собственном соку или в сливочно-овощной заливке позволяет сохранить все ценные микроэлементы и текстуру филе: оно не разваливается, не пересушивается и пропитывается ароматами специй и овощей.Этот способ подходит для любой рыбы: минтай, хек, треска, пангасиус, семга или форель.

Ингредиенты:

• Рыба (филе или порционные куски) — 500-600 г
• Морковь — 1 шт. (средняя)
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сметана (или сливки 10%) — 150 мл
• Вода (или рыбный бульон) — 50 мл
• Соль, перец — по вкусу
• Лавровый лист — 1 шт.
• Растительное масло — 1 ст. ложка
• Мука (для панировки) — 2 ст. ложки (по желанию)
• Укроп или петрушка — для подачи

Приготовление:

1. Подготовка рыбы: Если рыба замороженная — полностью разморозьте. Промойте, обсушите бумажным полотенцем. Натрите солью и перцем. Чтобы рыба не развалилась, обваляйте кусочки в муке.
2. Овощи: Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке.
3. Жарка овощей (режим «Жарка»): Включите мультиварку на режим «Жарка» или «Выпечка» (если нет режима жарки). Налейте масло в чашу. Обжарьте лук и морковь до мягкости (2-3 минуты). Выключите режим.
4. Закладка рыбы: Аккуратно выложите кусочки рыбы поверх овощей.
5. Заливка: Смешайте в миске сметану с водой. Залейте этой смесью рыбу, чтобы жидкость почти покрывала кусочки, но не скрывала их полностью. Добавьте лавровый лист.
6. Тушение: Закройте крышку. Установите режим «Тушение» на 20-25 минут.
   • Время: Для филе трески/минтая — 15 минут. Для плотной рыбы (семга/форель) — 20 минут. Для крупных стейков — до 30 минут.
7. Подача: Готовую рыбу аккуратно достаньте шумовкой, полейте соусом из чаши. Посыпьте свежей зеленью.

Полезные советы:

• Чтобы убрать запах: Перед готовкой сбрызните рыбу лимонным соком или положите в чашу веточку розмарина.
• Диетический вариант: Не обжаривайте овощи, а сразу сложите их сырыми. Залейте не сметаной, а томатным соком (50/50 с водой) или просто водой с ложкой соевого соуса.
• Гарнир: В эту же чашу можно добавить картофель, нарезанный кружочками (выложите его на дно, под овощи). Время тушения тогда увеличьте до 35-40 минут.

Приятного аппетита! Попробуйте, это очень просто и вкусно.