Рыбная запеканка

Рыбная запеканка — лёгкое, полезное и вкусное блюдо, которое подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Рыба сочетается с картофелем, овощами и нежным соусом, создавая гармоничный и аппетитный результат. Запеканка получается сочной и ароматной.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Филе белой рыбы (треска, минтай, хек) — 500 г
• Картофель — 3–4 шт.
• Лук — 1 головка
• Морковь — 1 шт.
• Сыр (твёрдый) — 100 г
• Сметана — 150 г
• Яйца — 1 шт.
• Лимон — ½ шт. (сок)
• Соль, перец, сушёный укроп — по вкусу
• Растительное масло — для смазки

Приготовление:

Подготовка картофеля: Картофель очистите и нарежьте тонкими кружочками. Отварите в подсоленной воде 5–7 минут, затем откиньте на дуршлаг.

Подготовка рыбы: Рыбное филе нарежьте порционными кусками, полейте лимонным соком, посолите и поперчите.

Подготовка овощей: Лук и морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте на сковороде с растительным маслом до мягкости.

Приготовление соуса: В миске смешайте сметану, яйцо, соль, перец и сушёный укроп.

Сборка запеканки: Форму для запекания смажьте маслом. Выложите слой картофеля, затем слой обжаренных овощей и рыбу. Повторите слои, завершив картофелем. Залейте сметанным соусом и посыпьте тёртым сыром.

Запекание: Разогрейте духовку до 180°C. Запекайте 30–35 минут, пока рыба не будет готова, а сыр не расплавится и не образуется золотистая корочка.

Подача: Дайте запеканке немного остыть и подавайте с свежей зеленью и лимонными дольками.