Скумбрия в фольге в аэрогриле: сочно, быстро и без хлопот

Хотите приготовить сочную, ароматную скумбрию, которая буквально тает во рту, но не хотите стоять у плиты? Аэрогриль справится с этой задачей на «отлично»! Благодаря фольге рыба пропитывается собственным соком и лимоном, получается нежной, как паровая, но с легким ароматом «копчения» от конвекции.

Ингредиенты:

• Скумбрия свежемороженая (или охлаждённая) — 2 шт. (около 800 г)
• Лимон — 1/2 шт.
• Соль (лучше морская) — 1 ч. ложка без горки
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Специи для рыбы (розмарин, тимьян, кориандр) — по желанию
• Растительное масло — 1 ст. ложка (для смазывания фольги)

Приготовление:

1. Подготовка рыбы: Если скумбрия заморожена — разморозьте её естественно (в холодильнике на нижней полке). Не используйте микроволновку или горячую воду, иначе рыба станет сухой.
2. Разделка: Промойте скумбрию. Отрежьте голову, хвост и плавники. Ножницами сделайте разрез вдоль брюшка и выпотрошите внутренности. Обязательно вычистите чёрную плёнку внутри (она даёт горечь).
3. Мойка и сушка: Ещё раз сполосните тушку внутри и снаружи, промокните бумажным полотенцем.
4. Маринование: Натрите каждую рыбку снаружи и изнутри солью и перцем. Полейте соком половинки лимона (просто выжмите внутрь и снаружи). Оставьте на 15 минут при комнатной температуре.

1. Заворачиваем:
   • Отрежьте два больших куска фольги (в 2-3 раза длиннее рыбы).
   • Слегка смажьте центр фольги растительным маслом.
   • Положите скумбрию (можно внутрь брюшка положить пару тонких кружочков лимона или веточку тимьяна).
   • Заверните конвертом или свободно (неплотно), чтобы оставить немного воздуха внутри — это создаст эффект пароварки. Важно: швы фольги должны быть сверху или с боков, чтобы сок не вытекал.

Приготовление в аэрогриле:

6. Режим: Заранее прогрейте аэрогриль (если ваша модель это требует).
7. Параметры:
   • Температура: 180°C (или средний уровень нагрева).
   • Скорость вентилятора: Средняя (если есть выбор).
   • Время: 25-30 минут.
8. Размещение: Положите конверты с рыбой на средний ярус решётки (чтобы верх не подгорел, а низ пропёкся).

Подача:

Осторожно (выходит горячий пар!) разверните фольгу. Переложите рыбу на тарелку. Внутри вы увидите собственный сок, смешанный с лимоном. Идеальный гарнир — отварной картофель, рис или просто свежие овощи.