Солёные шиитаке

Солёные и маринованные шиитаке — это универсальные заготовки, которые добавят уникальный вкус вашим блюдам! Грибы шиитаке, известные своим насыщенным дымчатым ароматом, после засолки или маринования становятся ещё вкуснее и могут использоваться в салатах, супах, гарнирах или как самостоятельная закуска.

Ингредиенты:

• 500 г свежих грибов шиитаке
• 2 ст. л. морской соли
• 1 ст. л. сахара
• 2 зубчика чеснока (по желанию)
• 1 лавровый лист
• 5–6 горошин чёрного перца

Приготовление:

1. Подготовка грибов: Очистите шиитаке от грязи, срежьте жёсткие ножки (их можно использовать для бульона). Промойте грибы и обсушите.
2. Засолка: В кастрюле смешайте 1 литр воды, соль, сахар, лавровый лист и перец. Доведите до кипения. Добавьте грибы и варите 5–7 минут на среднем огне. Снимите с огня, добавьте чеснок (если используете) и оставьте остывать в рассоле.
3. Хранение: Переложите грибы вместе с рассолом в стерилизованную банку. Храните в холодильнике до 1 месяца.