Суп чечевичный с овощами 

Ищете идеальный баланс между пользой и вкусом? Наш чечевичный суп с овощами — это именно то, что нужно! Чечевица богата растительным белком и клетчаткой, а овощи дарят свежесть и витамины. Суп получается густым, насыщенным и невероятно ароматным.

Легкий, но сытный — он отлично подходит для поста, вегетарианского меню или просто для разнообразия рациона. Добавьте ложку сметаны или немного лимонного сока, чтобы раскрыть вкус еще ярче.

Ингредиенты:

• Чечевица (красная или коричневая) — 200 г
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Картофель — 2 шт.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Лавровый лист, соль, перец — по вкусу
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Вода — 1,5 л

Приготовление:

1. Чечевицу промойте и залейте холодной водой на 1 час.
2. В кастрюле разогрейте масло, обжарьте мелко нарезанный лук и морковь до мягкости.
3. Добавьте томатную пасту, чеснок, лавровый лист и обжарьте 1–2 минуты.
4. Влейте воду, добавьте чечевицу и картофель, нарезанный кубиками.
5. Варите на среднем огне 25–30 минут, пока чечевица и картофель не станут мягкими.
6. Посолите, поперчите и подавайте с зеленью.