Тайский жареный рис с ананасом и креветками

Погрузитесь в атмосферу тропического рая с нашим фирменным тайским рисом. Крупные, сочные королевские креветки, обжаренные до идеальной готовности, соседствуют с рассыпчатым рисом басмати, пропитанным соком спелого ананаса и тонким ароматом лемонграсса. Легкая пикантность чили, сливочные нотки кокосового молока и хруст свежей зелени создают изысканный вкусовой букет. Блюдо подается в натуральной половинке ананаса, украшенное лепестками миндаля и свежей кинзой. Настоящая феерия вкуса для ценителей высокой тайской кухни.

Ингредиенты (на 2 порции)

• 2 стакана отварного риса (лучше использовать рис жасмин или вчерашний)
• 200 г креветок (очищенных, без панциря)
• 150 г свежего ананаса (нарезанного кубиками)
• 1 небольшая луковица (мелко нарезанная)
• 2 зубчика чеснока (измельчённые)
• 1 красный перец чили (мелко нарезанный, по вкусу)
• 2 ст. ложки рыбного соуса
• 1 ст. ложка соевого соуса
• 1 ч. ложка сахара
• 1/2 ч. ложки куркумы (для цвета)
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 яйцо (по желанию)
• Свежая кинза или зелёный лук (для украшения)
• Лайм (для подачи)

Приготовление

1. Подготовка ингредиентов:
   • Креветки промойте, обсушите и посолите.
   • Ананас нарежьте кубиками.
   • В миске смешайте рыбный соус, соевый соус, сахар и куркуму.
2. Обжарка креветок:
   • Нагрейте масло в воке или сковороде на среднем огне.
   • Добавьте чеснок и лук, обжарьте до золотистого цвета.
   • Добавьте креветки и обжарьте 2–3 минуты до розового цвета. Выньте креветки из сковороды и отложите.
3. Жарка риса:
   • В ту же сковороду добавьте рис и обжарьте 2–3 минуты, постоянно помешивая.
   • Влейте смесь соусов, добавьте ананас и чили. Хорошо перемешайте.
4. Завершение блюда:
   • Верните креветки в сковороду, перемешайте с рисом.
   • Отодвиньте рис к краю сковороды, добавьте немного масла и обжарьте яйцо, затем перемешайте с рисом (если используете яйцо).
   • Посыпьте свежей кинзой или зелёным луком.
5. Подача:
   • Украсьте дольками лайма и свежими листьями кинзы. Подавайте горячим!

Советы

• Для вегетарианского варианта замените креветки тофу или грибами.
• Если любите острое, добавьте больше чили или кайенского перца.
• Ананас можно слегка обжарить отдельно для карамелизации.