Татаки из лосося с авокадо и устричным соусом.

Нежное татаки из лосося с кремовым авокадо и пикантным соусом на основе устричного соуса — это блюдо, которое покорит ваши вкусовые рецепторы. Идеально для ужина или особого случая!

Для татаки из лосося:

• 300 г свежего лосося (филе без кожи)
• 1 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. саке (или сухого белого вина)
• 1 ч. л. мёда
• 1 ч. л. тёртого имбиря
• 1 ст. л. кунжутного масла
• 2 ст. л. кунжута (белого и чёрного)
• Соль и перец по вкусу

Для авокадо:

• 1 спелый авокадо
• 1/2 лимона (сок)
• Соль и перец по вкусу

Для соуса:

• 2 ст. л. устричного соуса
• 1 ст. л. соевого соуса
• 1 ч. л. мёда
• 1 ч. л. тёртого имбиря
• 1 зубчик чеснока (измельчённый)
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1 ст. л. кунжутного масла

Инструкции:

1. Подготовка лосося:

1. Нарежьте лосось на кусочки толщиной около 2 см.
2. В миске смешайте соевый соус, саке, мёд и имбирь. Замаринуйте лосось в этом маринаде на 15 минут.
3. Разогрейте сковороду на сильном огне. Обваляйте каждый кусочек лосося в кунжуте.
4. Обжарьте лосось с каждой стороны по 30 секунд, чтобы кунжут подрумянился, а рыба осталась сырой внутри. Снимите с огня и срежьте краешки, чтобы получились аккуратные кусочки.

2. Подготовка авокадо:

1. Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и нарежьте мякоть тонкими ломтиками.
2. Полейте соком лимона, посолите и поперчите.

3. Приготовление соуса:

1. В миске смешайте устричный соус, соевый соус, мёд, имбирь, чеснок, лимонный сок и кунжутное масло. Хорошо перемешайте.

4. Подача:

1. Выложите ломтики авокадо на тарелку, сверху разместите кусочки лосося.
2. Полейте соусом и украсьте кунжутом или зеленым луком.

Совет: Для более насыщенного вкуса добавьте в соус немного измельчённого красного перца чили.