Тыква с гречкой и овощами

Полезная и сытная тыква, фаршированная гречкой и свежими овощами, — отличный выбор для тех, кто ценит лёгкую, но питательную еду! Сочетание гречки, обжаренных моркови, лука и болгарского перца создаёт насыщенный вкус, а томатная паста добавляет лёгкую кислинку. Это блюдо не только красиво выглядит, но и наполняет энергией на весь день!

Ингредиенты:

• 1 тыква (около 1 кг)
• 1 стакан гречки
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 болгарский перец
• 2 ст. л. томатной пасты
• 1 ст. л. растительного масла
• Соль, перец, паприка

Приготовление:

Начинить тыкву, запекать при 180°C 45–50 минут.

Гречку отварить до полуготовности.

Лук, морковь и перец нарезать и обжарить на масле.

Добавить томатную пасту, гречку, специи, перемешать.