Тёплый салат с куриной печенью, яблоками и шпинатом

Идеален для ужина. Сочетание сладкого яблока, нежной печени и горьковатого шпината беспроигрышное.

Ингредиенты:

Куриная печень — 300 г

Свежий шпинат или руккола — 1 пучок

Яблоко (кисло-сладкое, типа «Гренни Смит») — 1 шт.

Красный лук — 0.5 шт.

Орехи (грецкие или кедровые) — 2-3 ст.л.

Для заправки: бальзамический уксус или соус — 1 ст.л., оливковое масло — 2 ст.л., горчица дижонская — 1 ч.л., соль, перец.

Приготовление:

Печень: Очистите печень, обсушите. Быстро обжарьте на хорошо разогретой сковороде с маслом 3-4 минуты с каждой стороны до румяной корочки, но чтобы внутри осталась сочной. Посолите и поперчите в конце. Дайте немного остыть и разрежьте на половинки.

Заправка: Взбейте венчиком оливковое масло, бальзамик, горчицу, соль и перец.

Сборка: В миску выложите листья шпината. Добавьте тонко нарезанное яблоко (можно сбрызнуть лимонным соком), полукольца красного лука, поджаренные на сухой сковороде орехи и тёплую печень.

Полейте заправкой и сразу подавайте.