Щи зелёные с яйцом и укропом

Классические зелёные щи с яйцом и укропом — это лёгкий, но насыщенный суп, который идеально подходит для весеннего и летнего сезона. Щавель и шпинат придают блюду свежий вкус, а яйцо и укроп добавляют аромат и питательность. Эти щи станут отличным выбором для семейного обеда или лёгкого ужина.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Щавель — 200 г
• Шпинат — 100 г
• Картофель — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Укроп — 1 пучок
• Сливочное масло — 1 ст. ложка
• Соль и перец — по вкусу

Приготовление:

1. Картофель нарежьте кубиками и отварите в подсоленной воде.
2. Лук и морковь обжарьте на сливочном масле до мягкости.
3. Добавьте щавель и шпинат, тушите 5 минут.
4. Влейте отвар от картофеля, добавьте картофель и варите ещё 10 минут.
5. Яйца сварите вкрутую, нарежьте и добавьте в щи вместе с укропом перед подачей.