Спагетти с креветками и черри в томатно-сливочном соусе

Это классическое испанское тапас — быстрое, ароматное и невероятно вкусное блюдо.

Ингредиенты:

• Крупные креветки (королевские или тигровые) — 400-500 г
• Оливковое масло — 4-5 ст. ложек
• Чеснок — 5-7 зубчиков, тонко нарезанных
• Сухой перец чили (хлопья) — 1/2 ч. ложки (или по вкусу)
• Свежая петрушка — небольшой пучок, мелко нарубленная
• Сок половины лимона
• Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
• Коньяк или белое вино (по желанию) — 2 ст. ложки

Инструкция:

1. Креветки очистите, оставив хвостики для красоты. Обсушите бумажным полотенцем.
2. В сковороде с толстым дном разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный чеснок и хлопья чили. Обжаривайте 30-60 секунд, пока чеснок не станет золотистым и ароматным, но не подгоревшим.
3. Увеличьте огонь до сильного, выложите креветки в один слой. Готовьте 1-2 минуты с одной стороны.
4. Переверните креветки, посолите и поперчите. Если используете, влейте коньяк или вино и дайте алкоголю выпариться (около 1 минуты).
5. Готовьте еще 1-2 минуты, пока креветки не станут розовыми и непрозрачными.
6. Снимите с огня, сбрызните лимонным соком и посыпьте свежей петрушкой.
7. Подавайте немедленно, с хрустящим хлебом, чтобы макать в ароматное чесночное масло.